Cách nướng bột bánh quy Smore để có kết quả dẻo ngon

Câu trả lời nhanh

Nướng bột bánh quy Smore's Cookie Dough của David's Cookies ở 350°F trong 9–11 phút, sau đó để nguội trên khay trong 2 phút để có phần giữa mềm, dai mà không bị nướng quá.

Các bước để có bánh quy Smore's dai

1. Làm nóng lò ở 350°F: Đặt khay lò ở vị trí trung tâm. Nhiệt độ 350°F ổn định đảm bảo bột nở đều mà không làm cháy kẹo dẻo hoặc sô cô la.
2. Đặt các viên bột cách nhau 2 inch: Sắp xếp các viên bột đông lạnh trên khay nướng có lót giấy nến. Chừa ít nhất 2 inch giữa mỗi viên để bánh có thể nở mà không dính vào nhau. Lỗi thường gặp: đặt quá gần khiến kẹo dẻo và sô cô la chảy vào nhau, tạo thành một mớ dính.
3. Nướng trong 9–11 phút: Bắt đầu kiểm tra ở phút 9. Viền phải vàng và chín, trong khi phần giữa vẫn hơi phồng và mềm. Đừng đợi phần giữa chuyển màu nâu. Điểm kiểm tra: nếu các miếng kẹo dẻo bắt đầu sẫm màu hoặc caramen hóa, bạn đã nướng quá — lần sau giảm thời gian nướng 1 phút.
4. Để nguội trên khay nướng trong 2 phút: Để bánh trên khay nóng đúng 2 phút. Điều này giúp phần giữa hoàn tất quá trình chín mà không cần thêm nhiệt từ lò. Sau đó chuyển sang giá làm mát. Bỏ qua giai đoạn nghỉ này có thể khiến bánh bị vỡ. Để nguội quá lâu trên khay có thể làm cháy đáy bánh.
5. Dùng nóng để có kết cấu tốt nhất: Bánh quy Smore's dai nhất trong vòng 15 phút sau khi nướng. Để thưởng thức sau, hãy hâm nóng một chiếc bánh trong lò vi sóng 10 giây. Bánh đã bảo quản sẽ mất độ dai — hãy làm nóng lại nhanh trước khi dùng.

Nguyên liệu bạn đang dùng

• Smore's Cookie Dough - 36 miếng: David's Cookies Smore's Cookie Dough gồm 36 miếng bột sẵn sàng nướng, lấy cảm hứng từ sự kết hợp kinh điển của s'mores: sô cô la, kẹo dẻo và bánh quy graham. Vì bột đã có sẵn miếng kẹo dẻo, thời gian nướng ảnh hưởng trực tiếp đến việc những miếng đó giữ được độ dai hay trở nên cứng và dai.